雪平锅使用注意事项有哪些？
雪平锅又称“行平锅”，由日本平安时代的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。吉川雪平锅是几乎不必用油的烹调方式，可以充分享受食材的原汁原味，制作出更具有层次的料理。当然，对于刚入手的雪平锅，很多人在使用过程中都会遇见各种问题。譬如，雪平锅在使用一段时间后出现变黑的现象。为了延长锅子雪平锅的使用寿命，在使用过程中我们应该注意的事项有哪些呢？
1、刚入手的新锅，锅内附着有一层浅灰黑色的粉末？
锅内冲压成型后会进行研磨，雪平锅表面进行了拉丝处理，如果用显微镜放大查看，表面不是镜面平整而是有凹凸不平，所以研磨产生的不锈钢粉凹凸不平而容易残留。不锈钢粉不含有有害物质，初次使用是洗去即可。
2、锅子内侧有白色的附着物或出现变色？
这是由于自来水中的微量元素附着在锅上沉积而成，可在锅中加入柠檬酸除垢剂沸腾半分钟左右，或用食用醋代替柠檬酸都可以达到一样的效果。
3、锅内出现白色斑点？
因为食物或水中所含的盐分附着到锅体上产生的现象。做菜时搅拌食盐至充分溶解，做完含盐比较多的食物后及时清洁并干燥后保管，白色斑点出现后不会消失，但对人体无副作用。
4、锅内变成彩虹色？
这种现象是由于自来水中的微量铁、铜等元素随水汽蒸发后附着在锅体上产生的现象，对人体无害。可加入柠檬酸除垢剂，在锅中沸腾半分钟左右。或用食用白醋代替即可。
5、锅体生锈？
不锈钢并不是不生锈的的材质，不锈钢对盐类比较敏感，是否生锈与使用频率和时间无关，且对人体无害。
6、加热时有异味，把手螺丝松动？
这是由于火太大导致的，检查下把手是否烧坏，使用时注意要用小火。
7、倒出汤汁时，汤汁四溅？
这是由于水位未达到的部位温度较高，汤汁倒出时，碰到高温沸腾而四溅，熄火后20秒再倒出汤汁。
8、锅盖无法打开？
由于锅内温度无法冷却，锅内外压力差造成。也可能是大火煮食导致汤汁外溢，黏住了锅盖。可开小火重新加温，注意不可开猛火，使用小火煮食，注意不要让汤汁溢出来。
9、锅上有无法去除的黑色斑点？
该斑点不是污点，也不是锈点，对人体无害，黑色斑点是不锈钢的附着。不锈钢粉原本是银色，由于微粒子吸光力强，所以肉眼看到呈黑色此外用百洁布、硬质海绵刷清洁锅体出现黑斑也是这个原因。洗净锅体后用软布擦拭，后期随着使用，黑斑会逐渐消失。
日本YOSHIKAWA吉川雪平锅
不锈钢锅木柄汤锅两用燃气电磁炉用
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