在日常生活中，不锈钢锅具是每个厨房必备的厨具之一。每一口锅都有它的使用寿命，为了延长锅具的使用时间，我们应该更加注重锅具的日常保养工作。那么第一次使用不锈钢锅时应该怎样处理？平时我们在使用锅具时应该注意些什么呢？下面我们一起来了解一下。
1. 不宜空烧

很多人在使用不锈钢烧具的时候不引起注意，动不动就忘了正在烧东西，导致烧具被空烧。通常来说，不锈钢餐具是不会被烧坏的，所以人们往往不以为然。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

2. 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质。如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

3. 不宜煎煮中药

中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

4. 不宜使用强碱性物质清洗

不能用强碱性或强氧化性的化学药剂(如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等)洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

5. 不宜用钢丝球或砂纸蹭擦

不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层。
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