不锈钢锅的正确使用方法
不锈钢锅对于绝大部分人来说并不陌生，是厨房中最常见的厨具之一，一口锅，一家人，就是一辈子温馨的生活。说起不锈钢锅的使用方法，相信大家对自己的使用方式深信不疑。但是，很有可能你正在采用一个非常错误的方式使用锅子，一口锅的寿命不仅仅由它自身的质量决定，正确的使用方式也是相当重要的，让我们来一起学习一下不锈钢锅的正确使用方式是什么。
1、控制火焰，避免干烧
使用不锈钢锅时，要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。
2、热锅冷油，生姜擦热锅
不锈钢锅具有不粘功能，掌握温度很关键，当锅具足够热时，即衡温160-1度，可以达到不粘食物的效果。如果在日常生活中我们用的不锈钢平底锅烧菜会粘，那这不是锅的问题，而是使用的方式不对。热锅冷油是防止粘锅最好的方法：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。另外用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用，这个方法对煎鱼较适用，它能起到去除鱼腥味的作用。
3.清洗有门道
很多人说反复使用过的不锈钢锅很难保持锅子原有的光泽，当然这个问题也不是绝对的，这就需要我们使用一些生活小技巧。用抹布+小苏打+少许热水擦拭，既能去除污渍，同时对锅具的伤害也最小。因小苏打作为摩擦剂，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害。在平时清洁锅具时不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦，尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，用这类工具擦拭锅子表面虽然会使表面变得很干净，但是也把不锈钢锅表面的抛光面彻底破坏了。
4．好锅也需要保养
不锈锅内不要长期盛放酸性或碱性的食品；不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏；尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。
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