铝锅和不锈钢锅的区别
锅具是日常生活中必备的厨具之一，每个厨房都有一口或多口锅子。随着科技的发展，锅具也呈现出多样化，市面上不仅仅只存在铁制锅具一种，铝锅和不锈钢锅慢慢进入人们生活中，占据主导地位。很多人都有类似疑惑，不锈钢锅和铝锅有什么区别呢？下面我们一起来了解一下。
不锈钢制成的器皿美观耐用 ，不易生锈腐蚀，具备很强的抗氧化性。同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。 但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意，不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质，也会产生化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应该用不锈钢锅煎熬中药。在日常生活中不能用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
铝制锅具，热分布优良，锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。此外，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅不能放强酸强碱的菜肴，如腌制食品。同时注意一下铝餐具不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
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